An'anaviy retseptlar

Qovurilgan ikra va artishok yuraklari

Qovurilgan ikra va artishok yuraklari


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Will Budiaman

Qovurilgan ikra va artishok yuraklari

Yigirma daqiqa shirin joy kabi ko'rinadi. Buning uchun etarli vaqt artishok qalblar bir oz yumshaydi, lekin ikra quriydi. Agar siz artishoklaringizni yumshoq tomondan afzal ko'rsangiz, avval ularni oqartiring.

Hammasini ko'rish qizil ikra retseptlari.

Artishokning 9 ta ajoyib retseptini ko'rish uchun shu erni bosing.

Tarkibi

  • 1 limon sharbati
  • 4 ta artishok
  • 6 untsiya losos filesi
  • Dengiz tuzi va yangi maydalangan qora qalampir, ta'mga ko'ra
  • 2 osh qoshiq zaytun moyi

Artishok va quritilgan pomidorli bitta panli losos

25 xizmat qiladi 4

Ushbu retsept Giada Entertains epizodidan kelib chiqqan. Epizod: Giada va kechki ovqat sayohati.

O'rta skovorodkada yog'ni o'rta olovda qizdiring. Qizil ikra filetosini tuz bilan bir tekis qilib to'kib tashlang va har bir filetaning go'shtini yon tomonga issiq panga qo'ying. 3 daqiqa davomida yoki chuqur oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Bir bo'lak bo'lakning yon tomonlarini bir daqiqa qovuring. Baliq spatulasidan foydalanib, fileto terisini pastga tushiring va yana 2 daqiqa pishiring. Panga 1 osh qoshiq sariyog ', oregano novdalari va maydalangan oregano qo'shing va olovni o'rtacha darajaga tushiring. Qizil ikra filetosini quyilgan sariyog 'bilan yana bir daqiqa pishiring. Ikra va oregano novdalarini dam olish uchun plastinkaga olib tashlang.

O'rta olovda o'sha panga qalampir va artishok qalblarini qo'shing. Arpabodiyon yumshatilguncha va artishoklar jigarrang bo'lguncha taxminan 4 daqiqa davomida yog'och qoshiq bilan tez -tez aralashtirib pishiring. Tug'ralgan pomidor qo'shing va aralashtirish uchun aralashtiring. Tovoqni oq sharob bilan yog'lang va sharobni pishishiga ruxsat bering va yarmiga kamaytiring. Qolgan osh qoshiq sariyog 'va ismaloqni aralashtiring. Ismaloq deyarli so'nmaguncha pishiring. Sabzavotlarni idishga soling va qolgan ikra bilan to'ldiring. Qolgan sosni baliq ustiga seping va xizmat qiling.


Qovurilgan artishok qalblari bilan reyhanli yong'oq ikra

  • Kaloriya tarkibi: 360
  • Protein: 43 g
  • Umumiy yog ': 9 g
    • To'yingan yog ': 1 g
    • Qo'shilgan shakar: 0 g

    Bu retsepti men sevadigan ikkita aqlli ovqatni o'z ichiga oladi: omega-3 yog'lariga boy losos va omega-3 qadoqlangan yong'oq va O'rta er dengizi taomlarining zaytun moyi bo'lgan pesto. Bu taomni birma-bir mazali taomga aylantiradi: bu sizning ta'mingizni qondiradi va pampperingizni himoya qiladi.

    • 2 stakan yangi reyhan barglari
    • 1 dan 2 osh qoshiq tug'ralgan yong'oq
    • 3 chinnigullar sarimsoq, maydalangan va bo'linadi
    • 1 osh qoshiq natriyli bulyon, tovuq yoki sabzavot
    • ¼ choy qoshiq kosher tuzi
    • 1 dona (16 untsiya) artishok qalblari (yuviladi va drenajlanadi) yoki 1 dona muzlatilgan artishok qalblari (erigan)
    • 1 - 2 stakan gilos yoki uzumli pomidor, ikkiga bo'lingan
    • 1 choy qoshiq yangi kekik barglari
    • Qora qalampir va ta'mga qarab tuz
    • 2 ta yovvoyi losos filesi (har biri taxminan 5 untsiya), teridan tozalangan

    Pechni 350 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish idishini pergament qog'oz bilan o'rab oling va chetga qo'ying.

    Blender yoki oziq -ovqat protsessorida reyhan, yong'oq, sarimsoqning yarmi, bulon va tuzni birlashtiring. Aralash qo'pol taomga o'xshamaguncha pulslash.

    Tayyorlangan skovorodkada artishok yuraklarini joylashtiring. Pomidorni tepaga sepib, kekik, qolgan sarimsoq va ta'mga tuz va murch seping. Qizil ikra filetosini sabzavotlar ustiga qo'ying va ozgina tuz va murch seping. Fesleğen aralashmasini fileto ustiga tarqating. Har bir filetani zaytun moyi bilan seping.

    Fileto markazda shaffof bo'lmaguncha va vilkalar bilan bosilganda baliq bo'laklari bo'lmaguncha 20-25 daqiqa davomida pishiring. Har bir filetaga sabzavot aralashmasining yarmi bilan xizmat qiling.


    Artishok yuraklari

    Sharhlar

    Baholash yoki ko'rib chiqish

    Sharhlar (3 ta sharh)

    Buning uchun jarohatlangan yoki konservalangan artishokli yuraklardan foydalanishim mumkinmi? Men muzlatilganlarni hamma joydan qidirganman, shekilli, Albuquerkedagi hech qanday do'kon ularni olib ketmaydi!

    Kimdir artishoklarga xona haroratida xizmat ko'rsatishga harakat qilganmi? Bizga bu taom juda yoqdi!

    Men bu retseptga Bryussel novdalari uchun besh yulduzli reyting berardim. Bu muzlatgichda menda bo'lgan narsa. Siz ularni uzoqroq va bir oz past haroratda pishirishingiz kerak, lekin ta'mi ajoyib. Pankoni yaxshi ko'ring va sarimsoq g'oyasini siqib chiqaring. Juda oson! Qovurilgan yashil loviya va qovurilgan ildiz sabzavotlari bilan yaxshi ketadi! Bundan tashqari, siz hozir GF Pankoni olishingiz mumkin. Rahmat, FC! Men sodiq o'quvchi bo'lib qolaman.


    Tayyorgarlik

    1 -qadam

    Pechni 250 ° ga oldindan qizdiring. Arpabodiyon, apelsin qobig'ining yarmi, limon qobig'ining yarmi va 1 osh qoshiqni birlashtiring. ikra sig'ishi uchun etarlicha katta bo'lgan kichik pishiriladigan idishda yog '. Qizil ikra tuzi bilan seping va zirak aralashmasi bilan surting. Fileto markazda shaffof bo'lmaguncha va vilkalar bilan parchalanib ketguncha baliqni pishiring, 30-35 daqiqa.

    2 -qadam

    Ayni paytda, kosa, maydanoz, sarimsoq, qalampir, qolgan ziravorlar va ½ chashka yog'ini o'rta idishga aralashtiring. Apelsin va limon sharbati bilan aralashtiring va tsitrus salsa -verde bilan tuz soling.

    Qovurilgan lososni Citrus Salsa Verde bilan qanday baholaysiz?

    Sekin pishirilgan qizil ikra bilan xato qila olmaysiz. Men salaga ozgina asal va oq sirka qo'shdim va u samoviy edi! Asal va sirka salsani yaxlitlab qo'ydi. Bundan tashqari, apelsin yo'q, lekin juda shirin greyfurt ishlatilgan. Mukammallik. Qolganlarini tekila kokteyliga qo'shish uchun ishlatdim! Shuningdek, SUPER EASY! Salsa keyingi safar Mini Cuisinart orqali o'tishi mumkinmi?

    Sevimli retsept emas. Qizil ikra yoki sitrus yo'q edi, shuning uchun men konservalangan hamsi va olma sharbatidan foydalandim.

    baliq yaxshi edi, lekin sosga ahamiyat bermadi. Balki bc limon va apelsin o'lchamlari va sharbatliligi bir -biridan juda farq qilishi mumkin va men tugatgan narsalar ta'mga ko'ra yaxshi ishlamagan. Yana biz uchun emas.

    Men hozir bu retseptni o'nlab marta tayyorladim va bu umidsizlikka tushmaydi! Hech qachon quritib qo'ymang - bu ajoyib retsept bo'lib, u qayta -qayta mukammal chiqadi.

    Juda umidsiz. Menga kamdan -kam uchraydigan losos yoqmaydi, shuning uchun uni 15 daqiqa ko'proq talab qilinganidan ko'proq pishirganman, lekin hammasi yaxshi edi. Juda ko'p sous. 1996 yil iyul oyidan boshlab sirli panjara ikra go'shtini sinab ko'ring, ajoyib retsept. Men yozda do'stlarimni kechki ovqatga taklif qilganimda, ularning birinchi savoli: "bizda losos bormi?" & Quot; Onam menga 80 va 27 -yillarning boshlarida Bon Appetitga obuna bo'lgan edi (ha, men o'sha dahshatli odamlardanman. "Quotboomers & quot) va mening eng sevimli retseptlarim jurnaldan, lekin men Barbara Fairchild muharrirlikdan ketganidan beri hafsalam pir bo'ldi. Bosma kichrayib ketdi va u telefondan boshini ko'tara olmaydigan & quot; oshpazlar & quot; ga mo'ljallanganga o'xshaydi. Mening sevimli ustunlarim, & quot; Ovqat pishirish juda band & quot; va & quot; 30-daqiqali ovqatlar & quot; endi yo'q. Mayli, men qarib qoldim, lekin menimcha, jurnal o'zining oldingi qiyofasi. Oxirgi marta "kotib" retseptini topganimni eslay olmayman.

    Past va sekin musobaqada g'olib chiqdi! Bu lososni men 40 daqiqaga yaqin pishirdim va men ham salsa -verdimni aralashtirdim! Bu erimga yoqdi.

    Ha, bu yaxshi retsept! 250-chiroyli pishirilgan losos uchun to'g'ri pech harorati.


    Tayyorgarlik

    Pechni 475 F ga oldindan qizdiring. Alyuminiy folga solingan yarim varaqli panga qo'ying.

    O'rta skovorodkada zaytun moyini o'rta olovda qizdiring. Piyoz va sarimsoq oqini qo'shing va pishiring, tez-tez aralashtirib, yumshatilguncha va engil karamelizatsiyalanguncha, 10-12 daqiqa. Koriander, kimyon, zerdeçal va qayinni aralashtiring va pishiring, doimo aralashtirib, xushbo'y bo'lguncha, taxminan 1 daqiqa.

    Tomat pastasini aralashtiring va 3-4 daqiqa davomida zang rangiga karamellanmaguncha tez-tez aralashtirib pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va limon qobig'ini aralashtiring. Tuz qo'shing va ozgina sovushini kuting.

    Tayyorlangan idishga lososning yonini qo'ying, terisini pastga qarating (va agar kerak bo'lsa, diagonal bilan joylashtiring) va ko'p tuz bilan seping. Pomidor aralashmasini lososning yuqori qismiga tekis qatlam bilan tarqating. Qizil ikra oltinga bo'lguncha va ichki harorat 145 F ga yetguncha 15-20 daqiqa davomida qovuring (Agar xohlasangiz, ko'proq rang olish uchun lososni 2-3 daqiqa qovurib oling.)

    Qizil ikra piyoz ko'katlari bilan bezang, so'ngra limon bo'laklari bilan xizmat qiling.


    Pishirish vaqti qalinligiga bog'liq. Quyruq uchi filetaning tanasining qalin qismiga qaraganda tezroq pishadi. Ikki yarim dyuymli losos uchun taxminan 5 daqiqa pishirish vaqti ketadi. Misol uchun, 1 dyuymli qalin fileto uchun sizga kamida 10 daqiqa pishirish kerak, bu pechning haroratiga bog'liq.

    Tayyorligini tekshirish uchun men baliqning eng qalin qismida go'shtning bir necha qatlamini muloyimlik bilan ajratish uchun vilkadan foydalanishni yaxshi ko'raman. Qizil ikra shaffof bo'lmasligi kerak, agar siz uni kamdan-kam hollarda yoqtirmasangiz va vilkalar bilan qirib tashlash oson bo'lsa. Boshqa usul-lososning eng qalin qismida tayyorligini tekshirish uchun tez o'qiladigan termometrdan foydalanish. Agar sizga kamdan -kam uchraydigan markaz yoqsa, 125ºF (52ºC) da torting. O'rtacha 140 ° (60 ° C), 145 ° F (63 ° C) dan yuqori baliq uchun ta'mi quruq bo'ladi.

    Qizil ikra retseptlari


    Qizil ikra qovurish uchun foydali maslahatlar

    • Terini olib tashlamang. Teri ikra filetosini qovurayotganda shaklini saqlab qolishiga yordam beradi. Bundan tashqari, uni haddan tashqari pishirishdan himoya qiladi. Bundan tashqari, losos to'liq tayyor bo'lgach, terini olib tashlash uchun vilkani losos filesi va teri orasiga siljitib qo'yishingiz mumkin. Qizil ikra pishirilgandan keyin terini olib tashlash ancha oson!
    • Quriting qovurishdan oldin qog'oz sochiq bilan losos.
    • Qizil ikra bilan tuz qo'shing kuyishdan oldin.
    • Qizil ikra go'shtini birinchi navbatda pastga qarang (terisi yuqoriga). Bu lososning yuqori qismida yaxshi qobiq hosil qiladi. Qovurg'a issiq ekanligiga va zaytun moyi skovorodkada osonlikcha aylanayotganiga ishonch hosil qiling (yonmasdan).
    • Qizil ikra qancha vaqt qovuriladi? Ikkita lososni har tomondan taxminan 4 daqiqa davomida pishiring va bo'lguncha pishiring.

    Qadamlar

    Pishgan lososli limon artishokini tayyorlash uchun ikra bilan birga keladigan artishoklardan boshlang (agar xohlasangiz, barmoqlaringizni dog 'qilmaslik uchun artishoklarni qo'lqop bilan tozalashingiz mumkin). Katta idishga sovuq suv quying va limon sharbatini siqib oling, siz artishokni kesganingizda suv qora bo'lmaydi. Keyin artishokning barcha sopini pichoq bilan olib tashlang, so'ng yumshoq va oq barglarga etib borguningizcha tashqi barglaringizni qo'llaringiz bilan olib tashlang. Tashqi barglarni olib tashlaganingizdan so'ng, artishokning uchlarini kesib oling va yarmiga bo'ling. Keyin kichkina pichoq bilan artishokning ichki soqolini olib tashlang. Artishokni ingichka bo'laklarga bo'ling, so'ngra qo'l va qo'l bilan idishga suv va limon soling. Artishoklarni tugatgandan so'ng, ularni to'kib tashlang.

    Keyin katta skovorodkada ozgina yog 'va tozalangan sarimsoq chinnigulini quying. Keyin drenajlangan artishokni to'kib tashlang, aralashtiring va bir chimdik tuz qo'shing.
    Pishirishni engillashtirish uchun panga sabzavotli bulonni to'kib tashlang va 10 daqiqa davomida artishokni yuqori olovda pishiring.

    Artishok pishirayotganda, maydanozni maydalang. Keyin limon sharbatini siqib oling.
    Keyin kichkina idishga 100 ml yog 'quyiladi, limon sharbati siqiladi va ikki suyuqlikni emulsiya qilish uchun aralashtiriladi. Qora qalampir va tuzni ta'mga qo'shing, so'ngra yarim tozalangan sarimsoq chinnigullari va maydanozni maydalang.
    Ingredientlarni aralashtirish uchun yana aralashtiring.

    Shunday qilib, yangi norveg lososini oling, pinset yordamida eng sezilarli tikanlarni olib tashlang, so'ng ularni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish tepsiga qo'ying va har bir bo'lakni yog 'va limon emulsiyasi bilan tozalang. Pishirish oxirida qo'shish uchun siz ozgina emulsiya qoldirishingiz mumkin.
    Dilimlarni emulsiya bilan sepishni tugatganingizdan so'ng, 220 daraja haroratda taxminan 8-10 daqiqa davomida pishiring: aslida losos go'shtini yumshoq va mazali bo'lishi uchun ko'p pishirish shart emas. Pishirishning yarmida bo'laklarni boshqa tomonga burang, so'ng ularni chiqarib oling va artishok va chap emulsiya qo'shing.


    Retseptlar haqida qisqacha ma'lumot

    • 1 1/2 chashka yangi non bo'lagi
    • 1/4 chashka mayda tug'ralgan yangi jingalak petrushka
    • 2 untsiya Parmesan pishloq, maydalangan (1/4 chashka)
    • 2 untsiya Pecorino Romano, maydalangan (1/4 chashka)
    • 1 osh qoshiq quritilgan o'tlar, masalan, kekik, oregano va sho'r yoki italyan ziravorlari aralashmasi
    • 1 choy qoshiq qo'pol tuz
    • Yangi maydalangan qalampir
    • Muzlatilgan artishokli 3 dona paket (har biri 9 untsiya), muzdan tushirilgan va drenajlangan
    • 2/3 chashka zaytun moyi, shuningdek idishlarni pishirish uchun ko'proq
    • 1/4 chashka yangi limon sharbati (2 limondan)
    • 1 choy qoshiq mayda maydalangan limon qobig'i
    • 2 sarimsoq chinnigullari, maydalangan (2 choy qoshiq)

    Pechni 325 darajaga oldindan qizdiring. O'rta idishda non bo'lagi, maydanoz, pishloq, o'tlar va tuzni birlashtirib, qalampir seping.

    Yog 'yog'ini 4 stakan, 9 dyuymli 1/2 dyuymli sopol idishlar yoki 9 dyuymdan 13 dyuymli shisha pishiriladigan idishga soling. Artishok qalblarini idishlar orasiga bo'ling va bir qatlamga tarqating. Qalampir ustiga non bo'lagi aralashmasini sepib, uni yurak orasidagi yoriqlarga suring. Non bo'laklarini aralashtirish uchun idishlarning pastki qismini taymerga bosing.

    Kichik idishda yog ', limon sharbati va qobig'i va sarimsoqni ko'pirtiring. Non bo'lagi tepasida bir tekis kiyin. Idishlarni pergament bilan yoping, so'ng folga soling va 30 daqiqa davomida pishiring. Haroratni 375 darajaga ko'taring. Qopqoqni oching va non bo'laklari oltin jigarrang bo'lguncha pishiring, 20-25 daqiqa. Darhol xizmat qiling.


    Videoni tomosha qiling: QOVURMA IKRA TAYYORLASH. TEZ VA ONSON TAYYORLANADI (May 2022).


Izohlar:

  1. Pearson

    Ajoyib, juda kulgili fikr

  2. Lauraine

    Ehtimol men hech narsa demayman

  3. Abd Al Rashid

    Men nima qilish kerakligini bilaman))))

  4. Brataxe

    Fikr ajoyib, men qo'llab-quvvatlayman.



Xabar yozing